Ingrédients
Préparation
Rincez le blanc de poireau et émincez-le. Pelez et hachez l’oignon. Nettoyez les champignons et émincez-les.
Faites revenir 5 min le blanc de poireau et l'oignon dans 25 g de beurre sur feu doux. Ajoutez les champignons de Paris émincés. Versez le bouillon de volaille, salez, poivrez. Laissez frémir 20 min. Mixez la soupe.
Délayez la Maïzena dans la crème liquide froide et ajoutez-les dans la soupe. Faites épaissir 1 min à feu doux en remuant.
Versez le velouté dans des bols, parsemez de truffe coupée en lamelles et servez aussitôt.
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Faites revenir 5 min le blanc de poireau et l'oignon dans 25 g de beurre sur feu doux. Ajoutez les champignons de Paris émincés. Versez le bouillon de volaille, salez, poivrez. Laissez frémir 20 min. Mixez la soupe.
Délayez la Maïzena dans la crème liquide froide et ajoutez-les dans la soupe. Faites épaissir 1 min à feu doux en remuant.
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