Ingrédients
Préparation
Faites bouillir dans une casserole 2 litres d’eau salée.
Épluchez et évidez le butternut. Coupez le en gros cubes. Épluchez et coupez en gros morceaux les pommes de terre. Faites cuire le butternut et les pommes de terre pendant 20 min dans l’eau bouillante salée.
Videz les 3/4 de l’eau et mixez les légumes avec l’eau restante. Ajoutez le piment d’espelette, salez et poivrez. Mixez à nouveau.
Servez nappé d'un tourbillon de crème de coco, de quelques graines de courges et du persil ciselé.
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Videz les 3/4 de l’eau et mixez les légumes avec l’eau restante. Ajoutez le piment d’espelette, salez et poivrez. Mixez à nouveau.
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