Ingrédients
Préparation
Epluchez les asperges et les pommes de terre puis coupez-les en petits morceaux.
Faites chauffer 1 l d'eau salée avec les légumes et le bouquet garni. Prolongez la cuisson 30 min et retirez le bouquet garni.
Mixez la soupe avec le jaune d'œuf. Ajoutez la crème au dernier moment. Rectifiez l’assaisonnement. Parsemez de feuilles de menthe et servez chaud.
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Faites chauffer 1 l d'eau salée avec les légumes et le bouquet garni. Prolongez la cuisson 30 min et retirez le bouquet garni.
Mixez la soupe avec le jaune d'œuf. Ajoutez la crème au dernier moment. Rectifiez l’assaisonnement. Parsemez de feuilles de menthe et servez chaud.
