Ingrédients
Préparation
Arrachez la queue des artichauts, rincez-les sous l’eau courante et faites-les cuire 1 h dans l’eau bouillante salée. Laissez-les tiédir, effeuillez-les et retirez le foin. Citronnez les fonds d’artichaut pour leur éviter de noircir.
Chauffez le bouillon de légumes, salez, poivrez et plongez 10 min les fonds d’artichauts. Mixez-les avec le jus de cuisson et la crème fleurette, rectifiez l’assaisonnement.
Servez le velouté d’artichauts tiède.
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Chauffez le bouillon de légumes, salez, poivrez et plongez 10 min les fonds d’artichauts. Mixez-les avec le jus de cuisson et la crème fleurette, rectifiez l’assaisonnement.
Servez le velouté d’artichauts tiède.
