Ingrédients
Préparation
Séparez les gousses d’ail, pelez-les et fendez-les en deux. Eliminez les germes.
Versez le lait dans une casserole et ajoutez l’ail (réservez 2 gousses), e thym et le laurier. Salez, poivrez. Faites cuire 20 min sur feu doux.
Eliminez les aromates et lissez la soupe au mixeur plongeant.
Coupez la ficelle en fines rondelles. Faites-les dorer sous le gril du four puis frottez-les avec l’ail réservé. Répartissez-les dans des bols.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec l’huile d’olive. Versez sur la soupe chaude mais non bouillante. Mélangez sur feu doux comme pour une crème anglaise : la soupe ne doit pas bouillir.
Versez sur le pain aillé, parsemez éventuellement d’herbes fraîches et servez aussitôt.
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Versez le lait dans une casserole et ajoutez l’ail (réservez 2 gousses), e thym et le laurier. Salez, poivrez. Faites cuire 20 min sur feu doux.
Eliminez les aromates et lissez la soupe au mixeur plongeant.
Coupez la ficelle en fines rondelles. Faites-les dorer sous le gril du four puis frottez-les avec l’ail réservé. Répartissez-les dans des bols.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec l’huile d’olive. Versez sur la soupe chaude mais non bouillante. Mélangez sur feu doux comme pour une crème anglaise : la soupe ne doit pas bouillir.
Versez sur le pain aillé, parsemez éventuellement d’herbes fraîches et servez aussitôt.
