Ingrédients
Préparation
Dans une casserole, chauffez le vin et faites-le réduire de moitié.
Otez la première peau de votre oignon et ciselez-le.
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans le beurre avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 5 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.
Ajoutez la farine et faites cuire 3 minutes supplémentaires tout en mélangeant.
Ajoutez le vin rouge et le fond de veau, mélangez et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu moyen. Passez votre sauce au chinois.
Dans une casserole, chauffez de l’eau avec le vinaigre de vin blanc.
Faites un tourbillon dans l’eau à l’aide d’une cuillère puis cassez-y vos œufs. Pochez-les 2 minutes.
Toastez-les.
Poêlez vos tranches de poitrine fumée. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras.
Répartissez vos toasts au centre de 4 assiettes. Déposez sur ce lit une tranche de poitrine fumée et un œuf, nappez de sauce au vin rouge. Salez et poivrez.
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous souhaitez que nous retirions les recettes dont vous êtes l'auteur, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Préparation
Dans une casserole, chauffez le vin et faites-le réduire de moitié.
Otez la première peau de votre oignon et ciselez-le.
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans le beurre avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 5 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.
Ajoutez la farine et faites cuire 3 minutes supplémentaires tout en mélangeant.
Ajoutez le vin rouge et le fond de veau, mélangez et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu moyen. Passez votre sauce au chinois.
Dans une casserole, chauffez de l’eau avec le vinaigre de vin blanc.
Faites un tourbillon dans l’eau à l’aide d’une cuillère puis cassez-y vos œufs. Pochez-les 2 minutes.
Toastez-les.
Poêlez vos tranches de poitrine fumée. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras.
Répartissez vos toasts au centre de 4 assiettes. Déposez sur ce lit une tranche de poitrine fumée et un œuf, nappez de sauce au vin rouge. Salez et poivrez.
