Ingrédients
Préparation
Détachez les feuilles du trognon de chou, lavez-les et plongez-les 2 min dans une cocotte d’eau bouillante salée. Egouttez-les et réservez.
Pelez l’ail et les échalotes, hachez-les finement. Lavez les feuilles de persil et ciselez-les.
Mélangez le veau, le porc, le persil et le hachis d’ail et d’échalotes. Salez et poivrez généreusement.
Huiler une grande terrine (ou 4 petites individuelles) et superposez des couches de chou et de farce. Terminez par le chou. Couvrez et faites cuire au four 1 h th.6 (180 °C) puis 20 min th. 4-5 (140 °C). Servez dès la sortie du four.
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Pelez l’ail et les échalotes, hachez-les finement. Lavez les feuilles de persil et ciselez-les.
Mélangez le veau, le porc, le persil et le hachis d’ail et d’échalotes. Salez et poivrez généreusement.
Huiler une grande terrine (ou 4 petites individuelles) et superposez des couches de chou et de farce. Terminez par le chou. Couvrez et faites cuire au four 1 h th.6 (180 °C) puis 20 min th. 4-5 (140 °C). Servez dès la sortie du four.
