Ingrédients
Préparation
Pelez la carotte et coupez-la en petits dés. Rincez la courgette et détaillez-la également en dés. Faites cuire les haricots verts 5 min à la vapeur. Ajoutez les dés de courgette et de carotte et poursuivez la cuisson 5 min. Coupez les haricots en dés.
Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Tapissez un moule à cake de tranches de saumon fumé en les laissant dépasser. Mixez le reste des tranches de saumon avec la ricotta et le jus de citron. Salez modérément et poivrez.
Versez 1 cuillère à soupe de crème dans une casserole et faites chauffer. A ébullition, ôtez la casserole du feu et ajoutez la gélatine bien essorée. Mélangez avec la préparation au saumon.
Fouettez le reste de crème bien froide en chantilly et incorporez à la préparation précédente. Versez dans le moule, en alternant avec les dés de légumes, puis rabattez les tranches de saumon fumé par-dessus. Placez au frais au moins 12 h.
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Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Tapissez un moule à cake de tranches de saumon fumé en les laissant dépasser. Mixez le reste des tranches de saumon avec la ricotta et le jus de citron. Salez modérément et poivrez.
Versez 1 cuillère à soupe de crème dans une casserole et faites chauffer. A ébullition, ôtez la casserole du feu et ajoutez la gélatine bien essorée. Mélangez avec la préparation au saumon.
Fouettez le reste de crème bien froide en chantilly et incorporez à la préparation précédente. Versez dans le moule, en alternant avec les dés de légumes, puis rabattez les tranches de saumon fumé par-dessus. Placez au frais au moins 12 h.
