Ingrédients
Préparation
Pressez 4 citrons et l’orange. Emulsionnez 8 cuil. à soupe d’huile avec les jus, le persil ciselé, sel et poivre.
Versez l’émulsion dans un plat, ajoutez les filets de sardines, les clous de girofle et le laurier. Laissez mariner 3 h au frais.
Fouettez la crème en chantilly avec la moitié du jus de citron restant, le piment et la ciboulette ciselée.
Pelez les oignons et émincez-les en rondelles.
Tapissez une terrine huilée de film alimentaire, en laissant les bords dépasser largement. Alternez couche de sardines marinées, couche de crème et couche d’oignons jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sardines. Rabattez le film et tassez avec une planchette surmontée d’un poids. Réfrigérez 6 h au moins. Servez avec quelques rondelles de citron.
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Versez l’émulsion dans un plat, ajoutez les filets de sardines, les clous de girofle et le laurier. Laissez mariner 3 h au frais.
Fouettez la crème en chantilly avec la moitié du jus de citron restant, le piment et la ciboulette ciselée.
Pelez les oignons et émincez-les en rondelles.
Tapissez une terrine huilée de film alimentaire, en laissant les bords dépasser largement. Alternez couche de sardines marinées, couche de crème et couche d’oignons jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sardines. Rabattez le film et tassez avec une planchette surmontée d’un poids. Réfrigérez 6 h au moins. Servez avec quelques rondelles de citron.
