Ingrédients
Préparation
Pelez les carottes et détaillez-les en brunoise. Faites-les cuire avec les petits pois 5 min dans de l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les et égouttez-les.
Rincez et coupez les filets de poisson et 6 noix de Saint-Jacques en morceaux. Mixez-les par à-coups.
Mettez la mie de pain à tremper dans le lait tiède. Egouttez-la en la pressant dans les mains. Incorporez-la à la chair de poisson et de Saint-Jacques hachée. Ajoutez les légumes, les œufs, la crème et le persil ciselé. Salez, poivrez.
Préchauffez le four th. 6/7 (190 °C). Beurrez une terrine (ou un moule à cake). Remplissez-la de la préparation. Couvrez. Faites cuire 50 min au bain-marie dans le four. Après refroidissement, placez 12 h au réfrigérateur.
Poêlez rapidement les noix de Saint-Jacques dans le beurre et servez avec la terrine.
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Rincez et coupez les filets de poisson et 6 noix de Saint-Jacques en morceaux. Mixez-les par à-coups.
Mettez la mie de pain à tremper dans le lait tiède. Egouttez-la en la pressant dans les mains. Incorporez-la à la chair de poisson et de Saint-Jacques hachée. Ajoutez les légumes, les œufs, la crème et le persil ciselé. Salez, poivrez.
Préchauffez le four th. 6/7 (190 °C). Beurrez une terrine (ou un moule à cake). Remplissez-la de la préparation. Couvrez. Faites cuire 50 min au bain-marie dans le four. Après refroidissement, placez 12 h au réfrigérateur.
Poêlez rapidement les noix de Saint-Jacques dans le beurre et servez avec la terrine.
