Ingrédients
Préparation
Ôtez les extrémités du poireau. Coupez-le en fines rondelles et faites-le revenir dans une sauteuse avec le beurre. Laissez cuire à couvert jusqu'à ce qu'il soit fondant.
Hachez les échalotes. Mélangez les viandes hachées, le poireau, les échalotes, les œufs, le cognac, du sel, du poivre.
Versez la farce dans une terrine. Tassez bien.
Faites cuire 1h30 à 200 °C au bain-marie. Laissez refroidir et démoulez avant de servir.
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Hachez les échalotes. Mélangez les viandes hachées, le poireau, les échalotes, les œufs, le cognac, du sel, du poivre.
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