Ingrédients
Préparation
Posez les poivrons dans un plat à four, arrosez d’1 filet d’huile et ajoutez 4 gousses d’ail non pelées et des brins de basilic. Enfournez th. 6 (180 °C) 20 min.
Pelez et émincez les oignons et leur tige verte. Laissez confire dans 1 cuil. d’huile avec l’ail restant. Ajoutez le gingembre, sel et poivre.
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide, essorez-la et faites-la dissoudre dans le bouillon de légumes bouillant, versez sur les oignons.
Rincez les aubergines, coupez-les en tranches fines dans la longueur et faites-les dorer dans 2 cuil. à soupe d’huile. Epongez-les sur du papier absorbant, salez et poivrez. Otez la peau et les graines des poivrons, coupez-les en quatre.
Tapissez une terrine de film alimentaire puis posez les tranches d’aubergine dans la largeur en les laissant dépasser sur les bords. Parsemez de feuilles de basilic, alternez les poivrons puis les aubergines. Arrosez de bouillon, parsemez d’oignons et d’ail pelé. Rabattez les tranches d’aubergine sur la préparation, pressez, éliminez l’excédent de bouillon. Couvrez de film étirable et réservez 12 h au réfrigérateur. Servez avec un coulis de tomates.
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Pelez et émincez les oignons et leur tige verte. Laissez confire dans 1 cuil. d’huile avec l’ail restant. Ajoutez le gingembre, sel et poivre.
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide, essorez-la et faites-la dissoudre dans le bouillon de légumes bouillant, versez sur les oignons.
Rincez les aubergines, coupez-les en tranches fines dans la longueur et faites-les dorer dans 2 cuil. à soupe d’huile. Epongez-les sur du papier absorbant, salez et poivrez. Otez la peau et les graines des poivrons, coupez-les en quatre.
Tapissez une terrine de film alimentaire puis posez les tranches d’aubergine dans la largeur en les laissant dépasser sur les bords. Parsemez de feuilles de basilic, alternez les poivrons puis les aubergines. Arrosez de bouillon, parsemez d’oignons et d’ail pelé. Rabattez les tranches d’aubergine sur la préparation, pressez, éliminez l’excédent de bouillon. Couvrez de film étirable et réservez 12 h au réfrigérateur. Servez avec un coulis de tomates.
