Ingrédients
Préparation
Coupez les noix de Saint-Jacques en morceaux.
Otez les bordures de vos tranches de pain puis coupez la mie grossièrement. Dans un bol, mélangez la mie avec la crème liquide. Entreposez au réfrigérateur.
Coupez la chair de lotte en gros cubes.
Mixez vos gros cubes de lotte avec les blancs d’œufs, le concentré de tomates, le pain de mie avec la crème, du sel et du poivre.
Dans un saladier, mélangez cette préparation avec les morceaux de Saint-Jacques. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Versez votre mélange dans le moule à cake chemisé et enfournez à 140°/150° au bain marie pendant 45 minutes.
Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson en piquant le centre de votre terrine avec la pointe d’un couteau.
Laissez refroidir avant de démouler. Conservez au réfrigérateur avant de servir.
Coupez des tranches et déposez-les sur des assiettes.
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Otez les bordures de vos tranches de pain puis coupez la mie grossièrement. Dans un bol, mélangez la mie avec la crème liquide. Entreposez au réfrigérateur.
Coupez la chair de lotte en gros cubes.
Mixez vos gros cubes de lotte avec les blancs d’œufs, le concentré de tomates, le pain de mie avec la crème, du sel et du poivre.
Dans un saladier, mélangez cette préparation avec les morceaux de Saint-Jacques. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Versez votre mélange dans le moule à cake chemisé et enfournez à 140°/150° au bain marie pendant 45 minutes.
Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson en piquant le centre de votre terrine avec la pointe d’un couteau.
Laissez refroidir avant de démouler. Conservez au réfrigérateur avant de servir.
Coupez des tranches et déposez-les sur des assiettes.
