Ingrédients
Préparation
Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Lavez tous les légumes. Emincez-les en tranches d‘½ cm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline, dans le sens de la longueur.
Déposez les tranches de légumes sur des plaques de four recouvertes de papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre, de sel, de poivre et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Parsemez de thym et romarin effeuillés.
Enfournez 15 min les tomates et les courgettes. Prolongez la cuisson de 15 min pour le reste des légumes. Retournez tous les légumes à mi-cuisson.
Portez 20 cl d’eau à ébullition. Ajoutez l’agar-agar et redonnez un bouillon. Retirez du feu. Diluez la sauce tomate avec l’eau tiédie et le vinaigre. Salez, poivrez.
Tapissez une terrine de film alimentaire. Versez un peu de crème au fond puis superposez les de légumes en ajoutant un peu de crème, de basilic, ciboulette et persil ciselés entre chaque couche.
Réservez 4 h minimum au réfrigérateur. Servez frais tranché avec des tranches de pain grillé.
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Déposez les tranches de légumes sur des plaques de four recouvertes de papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre, de sel, de poivre et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Parsemez de thym et romarin effeuillés.
Enfournez 15 min les tomates et les courgettes. Prolongez la cuisson de 15 min pour le reste des légumes. Retournez tous les légumes à mi-cuisson.
Portez 20 cl d’eau à ébullition. Ajoutez l’agar-agar et redonnez un bouillon. Retirez du feu. Diluez la sauce tomate avec l’eau tiédie et le vinaigre. Salez, poivrez.
Tapissez une terrine de film alimentaire. Versez un peu de crème au fond puis superposez les de légumes en ajoutant un peu de crème, de basilic, ciboulette et persil ciselés entre chaque couche.
Réservez 4 h minimum au réfrigérateur. Servez frais tranché avec des tranches de pain grillé.
