Ingrédients
Préparation
Coupez les pruneaux et le lapin désossé par le boucher en petits morceaux. Pelez et hachez grossièrement les oignons. Faites-les dorer 15 min dans une sauteuse avec l’huile et le beurre. Versez le porto, salez et poivrez. Mélangez.
Préchauffez le four th. 5/6 (160 °C). Mélangez dans un saladier les oignons avec les pruneaux, le lapin, les dés de lardons et les œufs battus.
Tapissez l’intérieur d’une terrine avec les tranches de poitrine fumée. Remplissez-la de préparation au lapin en tassant bien. Enfournez la terrine 1 h dans un bain-marie. Laissez refroidir et réservez 24 h au frais.
Servez accompagné de pain de campagne toasté.
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Servez accompagné de pain de campagne toasté.
