Ingrédients
Préparation
Dans une cocotte, mettez l’oignon, les gousses d’ail écrasées, le bouquet garni et le poivre en grain. Mouillez avec le vin blanc et 20 cl d’eau. Salez très légèrement et faites cuire à feu doux et à couvert 1 h.
Pelez les carottes et détaillez-les en petits dés. Faites-les cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les.
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un peu d’eau froide. Taillez le jambon en dés d’1,5 cm de côté.
Passez le jus de cuisson au chinois dans une casserole et faites-le réduire de moitié. Egouttez les feuilles de gélatine, mettez-les dans le jus et laissez tiédir.
Dans une terrine, mélangez ensemble les dés de jambon et de carotte avec le persil haché. Recouvrez-les entièrement avec le jus de cuisson. Réservez la terrine 4 h au frais avant de démouler.
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous souhaitez que nous retirions les recettes dont vous êtes l'auteur, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Préparation
Dans une cocotte, mettez l’oignon, les gousses d’ail écrasées, le bouquet garni et le poivre en grain. Mouillez avec le vin blanc et 20 cl d’eau. Salez très légèrement et faites cuire à feu doux et à couvert 1 h.
Pelez les carottes et détaillez-les en petits dés. Faites-les cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les.
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un peu d’eau froide. Taillez le jambon en dés d’1,5 cm de côté.
Passez le jus de cuisson au chinois dans une casserole et faites-le réduire de moitié. Egouttez les feuilles de gélatine, mettez-les dans le jus et laissez tiédir.
Dans une terrine, mélangez ensemble les dés de jambon et de carotte avec le persil haché. Recouvrez-les entièrement avec le jus de cuisson. Réservez la terrine 4 h au frais avant de démouler.
