Ingrédients
Préparation
Ciselez l'oignon pelé. Coupez les filets de dinde en dés. Coupez la courgette en dés de la même grosseur. Faites chauffer une poêle avec l'huile et jetez-y l'oignon pour le faire dorer pendant 5 min environ. Ajoutez alors les morceaux de dinde et de courgette, faites les sauter pendant 5 min. Baissez le feu, couvrez la poêle. Laissez cuire environ 5 min puis retirez la poêle du feu.
Réhydratez les feuilles de gélatine en les plongeant pendant 10 min dans un bol d'eau froide.
Portez le bouillon à ébullition avec la pâte de curry vert. Hors du feu, ajoutez les herbes (menthe et coriandre) ciselées puis la gélatine et mélangez bien. Salez et poivrez si nécessaire.
Placez les morceaux de dinde au fond d'un plat à terrine (moule à manqué) tapissé de film plastique alimentaire. Versez le bouillon encore chaud sur les morceaux jusqu'à les couvrir entièrement. Laissez complètement refroidir avant de placer la terrine au réfrigérateur pendant au moins 6 h.
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Réhydratez les feuilles de gélatine en les plongeant pendant 10 min dans un bol d'eau froide.
Portez le bouillon à ébullition avec la pâte de curry vert. Hors du feu, ajoutez les herbes (menthe et coriandre) ciselées puis la gélatine et mélangez bien. Salez et poivrez si nécessaire.
Placez les morceaux de dinde au fond d'un plat à terrine (moule à manqué) tapissé de film plastique alimentaire. Versez le bouillon encore chaud sur les morceaux jusqu'à les couvrir entièrement. Laissez complètement refroidir avant de placer la terrine au réfrigérateur pendant au moins 6 h.
