Ingrédients
Préparation
Préchauffez le four th.7 (210°C). Coupez les viandes en morceaux et passez-les au hachoir. Ajoutez 2 feuilles de laurier ciselées, le thym, l’ail et l’échalote pelés et hachés ainsi que le sel. Mélangez bien en incorporant les noisettes.
Garnissez la terrine de la farce et recouvrez de couenne. Faites cuire 1 h environ avec un couvercle ou une feuille de papier aluminium dessus. La terrine est cuite lorsqu'une lame de couteau plantée dedans, s’enfonce facilement.
Laissez refroidir avec un poids et attendez au moins le lendemain avant de déguster.
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Garnissez la terrine de la farce et recouvrez de couenne. Faites cuire 1 h environ avec un couvercle ou une feuille de papier aluminium dessus. La terrine est cuite lorsqu'une lame de couteau plantée dedans, s’enfonce facilement.
Laissez refroidir avec un poids et attendez au moins le lendemain avant de déguster.
