Ingrédients
Préparation
Tamisez la farine avec le sel et le poivre. Intégrez le beurre en dés en l’écrasant dans la farine pour obtenir un gros sable. Ajoutez le jaune d’œuf et 2 cuil. à soupe de pesto. Mélangez. Versez un peu d’eau froide et écrasez plusieurs fois la pâte avec la paume. Faites une boule, enveloppez-la dans du film étirable et réfrigérez-la 2 h ;
Coupez les tomates en deux. Retirez le cœur et les graines. Épongez-les. Faites-les rissoler 5 min sur feu vif dans une poêle avec 1 cuil. à soupe d’huile et l’ail entier pelé, en les retournant très délicatement. Arrosez-les de miel et laissez-les caraméliser.
Préchauffez le four th. 6-7 (200 °C). Glissez une grille au centre. Tapissez un moule à tarte à bord haut de papier de cuisson. Retirez l’ail de la poêle et rangez les tomates bien serrées dans le moule (côté bombé vers le bas), jusqu’à 1 cm du bord.
Étalez la pâte sur un plan de travail en un disque d’un diamètre supérieur de 6 cm à celui du moule. Badigeonnez le centre du disque avec le reste de pesto, puis retournez-le délicatement sur les tomates. Glissez le pourtour dans le moule.
Piquez à plusieurs reprises le dessus de la pâte à l’aide d’une fourchette pour que la vapeur puisse s’échapper. Glissez le moule au four 30 min environ, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Retirez la Tatin du four, laissez-la reposer 5 min à température ambiante.
Démoulez-la sur un plat en veillant à ne pas vous brûler. Arrosez les tomates avec le reste d’huile d’olive, parsemez-les de feuilles de basilic rincées et épongées. Servez sans attendre.
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous souhaitez que nous retirions les recettes dont vous êtes l'auteur, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Préparation
Tamisez la farine avec le sel et le poivre. Intégrez le beurre en dés en l’écrasant dans la farine pour obtenir un gros sable. Ajoutez le jaune d’œuf et 2 cuil. à soupe de pesto. Mélangez. Versez un peu d’eau froide et écrasez plusieurs fois la pâte avec la paume. Faites une boule, enveloppez-la dans du film étirable et réfrigérez-la 2 h ;
Coupez les tomates en deux. Retirez le cœur et les graines. Épongez-les. Faites-les rissoler 5 min sur feu vif dans une poêle avec 1 cuil. à soupe d’huile et l’ail entier pelé, en les retournant très délicatement. Arrosez-les de miel et laissez-les caraméliser.
Préchauffez le four th. 6-7 (200 °C). Glissez une grille au centre. Tapissez un moule à tarte à bord haut de papier de cuisson. Retirez l’ail de la poêle et rangez les tomates bien serrées dans le moule (côté bombé vers le bas), jusqu’à 1 cm du bord.
Étalez la pâte sur un plan de travail en un disque d’un diamètre supérieur de 6 cm à celui du moule. Badigeonnez le centre du disque avec le reste de pesto, puis retournez-le délicatement sur les tomates. Glissez le pourtour dans le moule.
Piquez à plusieurs reprises le dessus de la pâte à l’aide d’une fourchette pour que la vapeur puisse s’échapper. Glissez le moule au four 30 min environ, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Retirez la Tatin du four, laissez-la reposer 5 min à température ambiante.
Démoulez-la sur un plat en veillant à ne pas vous brûler. Arrosez les tomates avec le reste d’huile d’olive, parsemez-les de feuilles de basilic rincées et épongées. Servez sans attendre.
