Ingrédients
Préparation
Nettoyez et équeutez les radis. Réservez-en 4 pour le décor. Coupez les autres en morceaux ainsi que le radis noir (grattez la peau ou pelez-le).
Portez la crème liquide et le lait à ébullition dans une casserole. Ajoutez radis et radis noir. Salez légèrement. Couvrez. Laissez cuire 15 min à petits bouillons.
Mixez puis filtrez à travers une passoire fine. Rectifiez l’assaisonnement.
Versez cette soupe dans 4 tasses. Au dernier moment, décorez avec les radis réservés émincés et le cerfeuil. Servez la soupe chaude ou glacée.
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Portez la crème liquide et le lait à ébullition dans une casserole. Ajoutez radis et radis noir. Salez légèrement. Couvrez. Laissez cuire 15 min à petits bouillons.
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