Ingrédients
Préparation
Rincez les endives et le blanc de poireau, émincez-les. Faites-les revenir dans le beurre 5 min à feu doux. Saupoudrez de sucre et de la moitié du colombo. Mélangez.
Versez 10 cl de lait de coco et le lait. Portez à ébullition. Ajoutez la pomme de terre pelée et coupée en dés. Assaisonnez. faites cuire 15 min à moitié couvert.
Mixez la soupe. Ajoutez le reste de lait de coco et rectifiez l'assaisonnement. Réchauffez à feu doux. Servez chaud parsemé de noix de coco râpée, de ciboulette ciselée et du reste de colombo.
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Versez 10 cl de lait de coco et le lait. Portez à ébullition. Ajoutez la pomme de terre pelée et coupée en dés. Assaisonnez. faites cuire 15 min à moitié couvert.
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