Le bouillon de poulet donne encore plus de saveur à cette soupe à la courge musquée, un plat d'accompagnement prêt en 45 minutes.
Ingrédients
Préparation
Dans un faitout, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les oignons dans le beurre et remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le bouillon, la courge, les deux poires tranchées, le thym, le sel, le poivre blanc et la coriandre. Amener à ébullition ; baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Verser environ la moitié de la soupe dans un robot culinaire ou un mélangeur. Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse ; verser le mélange dans un autre contenant. Répéter toutes ces étapes avec le reste de la soupe. Remettre la soupe dans le faitout.
Incorporer la crème à fouetter dans la soupe. Faire cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit très chaud (ne pas faire bouillir). Garnir avec les tranches de poire non pelée et les pacanes.
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Verser environ la moitié de la soupe dans un robot culinaire ou un mélangeur. Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse ; verser le mélange dans un autre contenant. Répéter toutes ces étapes avec le reste de la soupe. Remettre la soupe dans le faitout.
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