Ingrédients
Préparation
Pelez les topinambours. Faites-les cuire 20 min dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les et détaillez-les en tranches.
Versez 1 l d’eau dans une casserole et ajoutez le vinaigre. Cassez les œufs un à un dans une tasse. Faites-les glisser délicatement dans l’eau frémissante. Laissez cuire 4 mn. Retirez-les avec une écumoire et faites-les égoutter sur du papier absorbant.
Versez la crème liquide dans une petite casserole. Ajoutez les algues et faites chauffer à feu doux. Hors du feu, ajoutez la sauce soja et poivrez.
Disposez sur les assiettes les topinambours, posez au centre un œuf poché, ajoutez la truite détaillée en lamelles et arrosez de sauce. Servez chaud ou tiède.
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous souhaitez que nous retirions les recettes dont vous êtes l'auteur, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Préparation
Pelez les topinambours. Faites-les cuire 20 min dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les et détaillez-les en tranches.
Versez 1 l d’eau dans une casserole et ajoutez le vinaigre. Cassez les œufs un à un dans une tasse. Faites-les glisser délicatement dans l’eau frémissante. Laissez cuire 4 mn. Retirez-les avec une écumoire et faites-les égoutter sur du papier absorbant.
Versez la crème liquide dans une petite casserole. Ajoutez les algues et faites chauffer à feu doux. Hors du feu, ajoutez la sauce soja et poivrez.
Disposez sur les assiettes les topinambours, posez au centre un œuf poché, ajoutez la truite détaillée en lamelles et arrosez de sauce. Servez chaud ou tiède.
