Ingrédients
Préparation
Dans une casserole, faites cuire le riz dans 1,5 fois son volume d’eau salée avec les pistils de safran pendant une quinzaine de minutes à partir de l’ébullition.
Lavez votre poivron. Coupez-le en 2, ôtez le pédoncule et éliminez les côtes blanches puis taillez la chair en cubes.
Lavez votre aubergine, coupez-la en tranches puis en dès.
Passez votre gousse d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe.
Otez la première peau de votre oignon et ciselez-le.
Poêlez l’aubergine, l’ail et l’oignon avec un peu de sel dans l’huile d’olive sur feu moyen/fort pendant une quinzaine de minutes en prenant soin de remuer régulièrement.
Ajoutez le poivron et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
Effeuillez et hachez le persil.
Mélangez le riz avec les légumes. Poivrez. Agrémentez l’ensemble de persil.
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Dans une casserole, faites cuire le riz dans 1,5 fois son volume d’eau salée avec les pistils de safran pendant une quinzaine de minutes à partir de l’ébullition.
Lavez votre poivron. Coupez-le en 2, ôtez le pédoncule et éliminez les côtes blanches puis taillez la chair en cubes.
Lavez votre aubergine, coupez-la en tranches puis en dès.
Passez votre gousse d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe.
Otez la première peau de votre oignon et ciselez-le.
Poêlez l’aubergine, l’ail et l’oignon avec un peu de sel dans l’huile d’olive sur feu moyen/fort pendant une quinzaine de minutes en prenant soin de remuer régulièrement.
Ajoutez le poivron et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
Effeuillez et hachez le persil.
Mélangez le riz avec les légumes. Poivrez. Agrémentez l’ensemble de persil.
