Ingrédients
Préparation
Otez la première peau de votre oignon.
Pelez vos pommes de terre.
Râpez les pommes de terre et l’oignon en utilisant les gros trous de celle-ci.
Pressez entre vos doigts fortement la chair de pomme de terre et d’oignon râpés afin d’éliminer le maximum de liquide. Déposez l’ensemble dans un saladier.
Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
Ajoutez dans le saladier la farine, 1 œuf, le beurre fondu, du sel, du poivre et mélangez bien l’ensemble.
Faites chauffer une poêle avec de l’huile de pépins de raisin. Lorsque c’est le cas, déposez des petits tas de préparation à base de pomme de terre et réalisez à l’aide d’une cuillère en bois une galette ni trop fine ni trop épaisse.
Faites cuire à feu moyen une dizaine de minutes avant de retourner vos galettes et de poursuivre la cuisson une dizaine de minutes pour l’autre face. Vous pouvez augmenter votre feu en fin de cuisson afin d’avoir une belle coloration.
Lorsque votre rösti est bien doré sur ses deux faces, déposez- le sur des papiers absorbants afin d’éliminer l’excédent de gras.
Percez la base de vos œufs avec un perce-œuf.
Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Déposez-y vos œufs et faites-les cuire 6 minutes. Rafraichissez-les puis écalez-les avec soin.
Réalisez de fines lamelles de truffe.
Déposez un œuf mollet au centre de chaque rösti. Agrémentez-le de lamelles de truffe.
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous souhaitez que nous retirions les recettes dont vous êtes l'auteur, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Préparation
Otez la première peau de votre oignon.
Pelez vos pommes de terre.
Râpez les pommes de terre et l’oignon en utilisant les gros trous de celle-ci.
Pressez entre vos doigts fortement la chair de pomme de terre et d’oignon râpés afin d’éliminer le maximum de liquide. Déposez l’ensemble dans un saladier.
Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
Ajoutez dans le saladier la farine, 1 œuf, le beurre fondu, du sel, du poivre et mélangez bien l’ensemble.
Faites chauffer une poêle avec de l’huile de pépins de raisin. Lorsque c’est le cas, déposez des petits tas de préparation à base de pomme de terre et réalisez à l’aide d’une cuillère en bois une galette ni trop fine ni trop épaisse.
Faites cuire à feu moyen une dizaine de minutes avant de retourner vos galettes et de poursuivre la cuisson une dizaine de minutes pour l’autre face. Vous pouvez augmenter votre feu en fin de cuisson afin d’avoir une belle coloration.
Lorsque votre rösti est bien doré sur ses deux faces, déposez- le sur des papiers absorbants afin d’éliminer l’excédent de gras.
Percez la base de vos œufs avec un perce-œuf.
Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Déposez-y vos œufs et faites-les cuire 6 minutes. Rafraichissez-les puis écalez-les avec soin.
Réalisez de fines lamelles de truffe.
Déposez un œuf mollet au centre de chaque rösti. Agrémentez-le de lamelles de truffe.
