Ingrédients
Préparation
Otez la première peau de votre oignon et ciselez-le.
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon avec un peu de sel dans l’huile d’olive sur feu moyen/fort pendant 3 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.
Ajoutez le riz et enrobez-le de matière grasse pendant 2 minutes.
Ajoutez le vin blanc et faites-le réduire de moitié.
Ajoutez l’eau avec les pistils de safran. Couvrez avec du papier sulfurisé et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.
Lavez les tomates, éliminez les pédoncules et coupez la chair en morceaux.
Poêlez vos tomates avec un peu de sel dans l’huile d’olive sur feu moyen/fort pendant 10 minutes.
Lavez vos gombos. Plongez-les dans une casserole remplie d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Rafraîchissez-les immédiatement dans de l’eau avec des glaçons. Egouttez-les.
Coupez votre poivron vert en 2. Otez le pédoncule, éliminez les côtes ainsi que les parties blanches, taillez la chair en petits dès.
Effeuillez la coriandre.
Répartissez votre riz dans 6 assiettes. Agrémentez-le de gombos et de tomates poêlées. Décorez de raisins secs, dès de poivron vert et feuilles de coriandre. Saupoudrez de curry en poudre.
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Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon avec un peu de sel dans l’huile d’olive sur feu moyen/fort pendant 3 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.
Ajoutez le riz et enrobez-le de matière grasse pendant 2 minutes.
Ajoutez le vin blanc et faites-le réduire de moitié.
Ajoutez l’eau avec les pistils de safran. Couvrez avec du papier sulfurisé et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.
Lavez les tomates, éliminez les pédoncules et coupez la chair en morceaux.
Poêlez vos tomates avec un peu de sel dans l’huile d’olive sur feu moyen/fort pendant 10 minutes.
Lavez vos gombos. Plongez-les dans une casserole remplie d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Rafraîchissez-les immédiatement dans de l’eau avec des glaçons. Egouttez-les.
Coupez votre poivron vert en 2. Otez le pédoncule, éliminez les côtes ainsi que les parties blanches, taillez la chair en petits dès.
Effeuillez la coriandre.
Répartissez votre riz dans 6 assiettes. Agrémentez-le de gombos et de tomates poêlées. Décorez de raisins secs, dès de poivron vert et feuilles de coriandre. Saupoudrez de curry en poudre.
