Ingrédients
Préparation
Déposez les cuisses de canard dans un plat creux, parsemez de gros sel et laissez macérer au frais toute une nuit.
Rincez rapidement et séchez les cuisses de canard puis détachez la chair. Faites fondre la graisse dans une cocotte puis ajoutez la chair de canard, le bouquet garni et le poivre (la viande doit être complètement recouverte). Laissez cuire tout doucement en mélangeant de temps en temps pendant 3 h.
Mettez en pots et placez au frais au moins 12 h avant de servir.
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Rincez rapidement et séchez les cuisses de canard puis détachez la chair. Faites fondre la graisse dans une cocotte puis ajoutez la chair de canard, le bouquet garni et le poivre (la viande doit être complètement recouverte). Laissez cuire tout doucement en mélangeant de temps en temps pendant 3 h.
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