Ingrédients
Préparation
Etalez la pâte en couche fine et formez 2 grands rectangles.
Décortiquez le homard en conservant la carapace. Déposez la carapace dans la crème liquide et réservez.
Hachez la chair de homard. Hachez l’ail et le persil.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir rapidement le homard haché avec l’ail et un peu de persil. Salez et poivrez. Otez du feu dès que la chair est rose.
Disposez sur un rectangle de pâte et recouvrez avec le second. Découpez 4 larges ravioles avec un emporte-pièce ou un couteau. Réservez-les dans un endroit frais entre 2 torchons.
Faites chauffer la crème et la carapace dans une seconde casserole. Salez et poivrez, ajoutez le curry. Laissez réduire, puis filtrez la crème. Émulsionnez.
Faites fondre le bouillon cube dans une casserole d’eau chaude et faites cuire les ravioles 3 à 4 min (en fonction de leur épaisseur).
Egouttez les ravioles et disposez-les dans les assiettes. Arrosez d’un filet de crème parfumée avant de servir.
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous souhaitez que nous retirions les recettes dont vous êtes l'auteur, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Préparation
Etalez la pâte en couche fine et formez 2 grands rectangles.
Décortiquez le homard en conservant la carapace. Déposez la carapace dans la crème liquide et réservez.
Hachez la chair de homard. Hachez l’ail et le persil.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir rapidement le homard haché avec l’ail et un peu de persil. Salez et poivrez. Otez du feu dès que la chair est rose.
Disposez sur un rectangle de pâte et recouvrez avec le second. Découpez 4 larges ravioles avec un emporte-pièce ou un couteau. Réservez-les dans un endroit frais entre 2 torchons.
Faites chauffer la crème et la carapace dans une seconde casserole. Salez et poivrez, ajoutez le curry. Laissez réduire, puis filtrez la crème. Émulsionnez.
Faites fondre le bouillon cube dans une casserole d’eau chaude et faites cuire les ravioles 3 à 4 min (en fonction de leur épaisseur).
Egouttez les ravioles et disposez-les dans les assiettes. Arrosez d’un filet de crème parfumée avant de servir.
