Ingrédients
Préparation
Coupez l’aubergine, les courgettes, le 1/2 poivron et les tomates épépinées en dés. Pelez et émincez les oignons.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites fondre les oignons 2 min. Ajoutez tous les légumes avec l’ail écrasé. Salez, poivrez. Laissez-les cuire 15 min à feu doux sans couvrir et en mélangeant souvent.
Faites cuire les œufs 6 min dans une casserole d’eau bouillante. Rafraîchissez-les, écalez-les.
Répartissez la ratatouille dans des petits plats creux. Déposez 1 œuf dans chaque et percez-les avec un couteau pour que le jaune s’écoule. Servez tiède.
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Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites fondre les oignons 2 min. Ajoutez tous les légumes avec l’ail écrasé. Salez, poivrez. Laissez-les cuire 15 min à feu doux sans couvrir et en mélangeant souvent.
Faites cuire les œufs 6 min dans une casserole d’eau bouillante. Rafraîchissez-les, écalez-les.
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