Ingrédients
Préparation
Concassez les noisettes.
Lavez le chou-fleur et séparez les fleurs en petits bouquets. Faites-les cuire à la vapeur 15 min environ.
Pendant ce temps, préparez la sauce : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait froid petit à petit tout en mélangeant à l’aide d’un fouet. Salez, poivrez et laissez cuire une dizaine de min à feu doux tout en mélangeant encore.
Mettez le chou-fleur bien cuit dans un saladier. Nappez de sauce et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant, plus ou moins selon la consistance désirée. Versez cette purée dans un plat à gratin. Parsemez de gruyère râpé.
Enfournez 20 min et ajoutez les noisettes concassées sur le dessus 10 min avant la fin. Servez lorsque le gruyère est bien gratiné.
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Pendant ce temps, préparez la sauce : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait froid petit à petit tout en mélangeant à l’aide d’un fouet. Salez, poivrez et laissez cuire une dizaine de min à feu doux tout en mélangeant encore.
Mettez le chou-fleur bien cuit dans un saladier. Nappez de sauce et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant, plus ou moins selon la consistance désirée. Versez cette purée dans un plat à gratin. Parsemez de gruyère râpé.
Enfournez 20 min et ajoutez les noisettes concassées sur le dessus 10 min avant la fin. Servez lorsque le gruyère est bien gratiné.
