Ingrédients
Préparation
Épluchez et émincez les échalotes. Préchauffez le four à 165 °C (th. 5-6).
Coupez les viandes en morceaux de même taille puis disposez-les dans une terrine allant au four. Ajoutez les échalotes, les lardons, les carottes pelées et coupées en rondelles, le persil ciselé, le thym émietté et le laurier.
Salez, poivrez, versez le vin blanc et recouvrez avec la couenne. Couvrez, enfournez et laissez cuire 3 h.
Sortez la terrine du four, retirez la couenne et le laurier, laissez refroidir puis placez au moins 12 h au réfrigérateur.
Servez froid, directement dans la terrine.
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Coupez les viandes en morceaux de même taille puis disposez-les dans une terrine allant au four. Ajoutez les échalotes, les lardons, les carottes pelées et coupées en rondelles, le persil ciselé, le thym émietté et le laurier.
Salez, poivrez, versez le vin blanc et recouvrez avec la couenne. Couvrez, enfournez et laissez cuire 3 h.
Sortez la terrine du four, retirez la couenne et le laurier, laissez refroidir puis placez au moins 12 h au réfrigérateur.
Servez froid, directement dans la terrine.
