Ingrédients
Préparation
Emulsionnez l’huile avec le jus de citron, du sel et du poivre.
Avec un couteau économe, détaillez le parmesan en copeaux très fins.
Fendez les petits pains. Garnissez-les dans cet ordre de roquette, de carpaccio, de câpres, puis de copeaux de parmesan. Arrosez la garniture de vinaigrette et servez aussitôt.
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Emulsionnez l’huile avec le jus de citron, du sel et du poivre.
Avec un couteau économe, détaillez le parmesan en copeaux très fins.
Fendez les petits pains. Garnissez-les dans cet ordre de roquette, de carpaccio, de câpres, puis de copeaux de parmesan. Arrosez la garniture de vinaigrette et servez aussitôt.
