Ingrédients
Préparation
Rincez les palourdes dans plusieurs eaux en les remuant. Egouttez-les.
Otez la première peau de vos échalotes et ciselez-les.
Dans une cocotte ou une sauteuse, faites fondre le beurre sur feu moyen/fort. Ajoutez-y les échalotes ainsi que le bouquet garni. Salez et faites revenir l’ensemble 3 minutes en remuant régulièrement pour éviter toute coloration.
Augmentez le feu, ajoutez le vin blanc et portez à ébullition. Poursuivez la cuisson jusqu’à total évaporation de l’alcool (les vapeurs ne vous piquent plus le nez).
Ajoutez les palourdes, poivrez, couvrez et remuez. Faites cuire 3 minutes à feu moyen/fort. Récupérez le bouquet garni. Ajoutez la crème, mélangez et faites chauffer 2 minutes.
Faites cuire les tagliatelles dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. Egouttez-les. Lavez, effeuillez et hachez grossièrement le persil. Otez la première peau de votre oignon rouge et émincez-le.
Mélangez les tagliatelles avec les palourdes ainsi que leur sauce, l’oignon rouge et le persil.
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Otez la première peau de vos échalotes et ciselez-les.
Dans une cocotte ou une sauteuse, faites fondre le beurre sur feu moyen/fort. Ajoutez-y les échalotes ainsi que le bouquet garni. Salez et faites revenir l’ensemble 3 minutes en remuant régulièrement pour éviter toute coloration.
Augmentez le feu, ajoutez le vin blanc et portez à ébullition. Poursuivez la cuisson jusqu’à total évaporation de l’alcool (les vapeurs ne vous piquent plus le nez).
Ajoutez les palourdes, poivrez, couvrez et remuez. Faites cuire 3 minutes à feu moyen/fort. Récupérez le bouquet garni. Ajoutez la crème, mélangez et faites chauffer 2 minutes.
Faites cuire les tagliatelles dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. Egouttez-les. Lavez, effeuillez et hachez grossièrement le persil. Otez la première peau de votre oignon rouge et émincez-le.
Mélangez les tagliatelles avec les palourdes ainsi que leur sauce, l’oignon rouge et le persil.
