Ingrédients
Préparation
Hachez les viandes. Épluchez et hachez les échalotes. Mélangez les viandes hachées, les noisettes, les échalotes, les œufs, le cognac, le thym, du sel, du poivre.
Disposez la farce dans un moule à terrine. Tassez bien.
Faites cuire 1h30 à 200°C (th. 6/7) au bain-marie.
Laissez refroidir complètement avant de servir.
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