Ingrédients
Préparation
La veille, portez à ébullition l’eau, le sucre, le miel, la trimoline, la badiane, le mélange 4 épices, le sel et les bâtons de cannelle dans une casserole. Laissez reposer 24h.
Le jour même : préchauffez votre four à 160 °C.
Passez au chinois l’infusion d’épices. Dans le bol du batteur, mélangez l’infusion d’épices avec la farine, la fécule et la levure chimique jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez ensuite le rhum. Arrêtez le batteur quand le mélange est bien homogène.
Versez la pâte dans un moule en silicone et faites cuire 45 min.
Préparez le glaçage royale : dans un bol, versez le blanc d’œuf, incorporez au fur et à mesure le sucre glace jusqu’à obtention d’un mélange épais.
Laissez refroidir le pain d’épices puis décorez avec le glaçage royale. Laissez durcir avant de déguster.
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Le jour même : préchauffez votre four à 160 °C.
Passez au chinois l’infusion d’épices. Dans le bol du batteur, mélangez l’infusion d’épices avec la farine, la fécule et la levure chimique jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez ensuite le rhum. Arrêtez le batteur quand le mélange est bien homogène.
Versez la pâte dans un moule en silicone et faites cuire 45 min.
Préparez le glaçage royale : dans un bol, versez le blanc d’œuf, incorporez au fur et à mesure le sucre glace jusqu’à obtention d’un mélange épais.
Laissez refroidir le pain d’épices puis décorez avec le glaçage royale. Laissez durcir avant de déguster.
