Ingrédients
Préparation
Nettoyez les laitues. Réservez les plus grandes feuilles entières et faites-les blanchir à l’eau salée 2 min. Séchez et réservez-les.
Dans une sauteuse, faites fondre 30 g de beurre et faites blondir les lardons, l’ail pressé et les oignons émincés. Ajoutez la laitue et la moitié de l’estragon. Couvrez d’eau à hauteur. Salez et poivrez. Couvrez et faites cuire 8 à 10 min.
Epluchez les asperges et écossez les fèves. Faites-les cuire ensemble, al dente, dans une grande quantité d’eau salée.
Egouttez la laitue, en la pressant. Mixez avec les œufs et la crème. Ajoutez les fèves épluchées.
Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Beurrez un moule à cake. Tapissez-le des feuilles de laitue blanchies. Ajoutez la moitié de la crème de laitue puis les asperges. Versez le reste de crème. Rabattez les feuilles. Enfournez et faites cuire au bain-marie, 1 h 15. Maintenez au chaud dans le four éteint entrouvert.
Démoulez et servez tranché, tiède ou froid, décoré d’estragon.
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous souhaitez que nous retirions les recettes dont vous êtes l'auteur, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Préparation
Nettoyez les laitues. Réservez les plus grandes feuilles entières et faites-les blanchir à l’eau salée 2 min. Séchez et réservez-les.
Dans une sauteuse, faites fondre 30 g de beurre et faites blondir les lardons, l’ail pressé et les oignons émincés. Ajoutez la laitue et la moitié de l’estragon. Couvrez d’eau à hauteur. Salez et poivrez. Couvrez et faites cuire 8 à 10 min.
Epluchez les asperges et écossez les fèves. Faites-les cuire ensemble, al dente, dans une grande quantité d’eau salée.
Egouttez la laitue, en la pressant. Mixez avec les œufs et la crème. Ajoutez les fèves épluchées.
Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Beurrez un moule à cake. Tapissez-le des feuilles de laitue blanchies. Ajoutez la moitié de la crème de laitue puis les asperges. Versez le reste de crème. Rabattez les feuilles. Enfournez et faites cuire au bain-marie, 1 h 15. Maintenez au chaud dans le four éteint entrouvert.
Démoulez et servez tranché, tiède ou froid, décoré d’estragon.
