Ingrédients
Préparation
Commencez par réaliser le pain : Délayez la levure dans l'eau tiède. Dans le bol de la machine à pain, mettez la farine et le sel. Pétrissez 2 min à l'aide du crochet puis ajoutez la levure délayée et pétrissez 10 min supplémentaires. Coupez les olives en morceaux et incorporez-les dans la pâte. Lorsque la pâte est bien homogène, farinez légèrement le plan de travail et façonnez le pain à votre guise.
Laissez lever 1 h sous un torchon propre et dans un endroit chaud.
Scarifiez la surface de votre pâte. Déposez le pain sur une plaque de cuisson avec un verre d’eau. Enfournez à 210 °C pendant 30 min.
Préparez la riste : Otez l’extrémité des aubergines, puis coupez-les en dés. Coupez également les tomates en dés. Pelez et hachez l’oignon et les gousses d'ail, puis faites-les suer dans une grande sauteuse avec une belle lichée d’huile d'olive, 5 min à feu moyen. Ajoutez les cubes d’aubergines et le reste d'huile, faites sauter 5 min. Salez et poivrez, ajoutez les tomates, les olives, le thym et couvrez. Laissez cuire 45 min à feu doux. Servez, chaud ou froid avec le pain, éventuellement frotté d'un peu d'ail.
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Laissez lever 1 h sous un torchon propre et dans un endroit chaud.
Scarifiez la surface de votre pâte. Déposez le pain sur une plaque de cuisson avec un verre d’eau. Enfournez à 210 °C pendant 30 min.
Préparez la riste : Otez l’extrémité des aubergines, puis coupez-les en dés. Coupez également les tomates en dés. Pelez et hachez l’oignon et les gousses d'ail, puis faites-les suer dans une grande sauteuse avec une belle lichée d’huile d'olive, 5 min à feu moyen. Ajoutez les cubes d’aubergines et le reste d'huile, faites sauter 5 min. Salez et poivrez, ajoutez les tomates, les olives, le thym et couvrez. Laissez cuire 45 min à feu doux. Servez, chaud ou froid avec le pain, éventuellement frotté d'un peu d'ail.
