Ingrédients
Préparation
Versez la farine dans la cuve d’un robot puis ajoutez l’eau et le sucre et pétrissez pendant 5 min. (Vous pouvez également pétrir la pâte à la main pendant une dizaine de min).
Incorporez le levain et le sel et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Façonnez une boule, couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 2 h.
Aplatissez la pâte, repliez-la sur elle-même puis formez une boule que vous partagerez en deux, l’une étant légèrement plus petite que l’autre.
Disposez la plus grosse boule de pâte sur une plaque à pâtisserie puis ajoutez la deuxième boule par-dessus. Laissez reposer à nouveau 1 h.
Préchauffez le four à 210/220°C (th.7/8). Incisez légèrement la pâte à plusieurs endroits à l’aide d’un petit couteau puis enfournez pour 30 à 40 min, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
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Incorporez le levain et le sel et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Façonnez une boule, couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 2 h.
Aplatissez la pâte, repliez-la sur elle-même puis formez une boule que vous partagerez en deux, l’une étant légèrement plus petite que l’autre.
Disposez la plus grosse boule de pâte sur une plaque à pâtisserie puis ajoutez la deuxième boule par-dessus. Laissez reposer à nouveau 1 h.
Préchauffez le four à 210/220°C (th.7/8). Incisez légèrement la pâte à plusieurs endroits à l’aide d’un petit couteau puis enfournez pour 30 à 40 min, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
