Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen, ajouter les oignons verts et cuire pendant 1 minute.
- Incorporer l'orge et cuire pendant 1 minute. Verser le bouillon de poulet et amener à ébullition, réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre et que le bouillon soit complètement absorbé.
- Ajouter les tomates, les olives, la menthe et le zeste de citron. Bien mélanger.
- Au moment de servir, saupoudrer de fromage féta et poivrer au goût. Idéal pour accompagner le poulet et le poisson.
VARIANTE : Si l'on dispose de plus de temps, remplacer l'orge perlée par de l'orge mondée. Rincer les grains d'orge à l'eau tiède puis déposer dans un bol, ajouter 750 ml (3 tasses) d'eau et faire tremper de 3 à 4 heures. Égoutter et ajouter les grains dans la casserole après la cuisson des oignons verts. Ajouter 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet et cuire environ 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les grains soient tendres.
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- Incorporer l'orge et cuire pendant 1 minute. Verser le bouillon de poulet et amener à ébullition, réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre et que le bouillon soit complètement absorbé.
- Ajouter les tomates, les olives, la menthe et le zeste de citron. Bien mélanger.
- Au moment de servir, saupoudrer de fromage féta et poivrer au goût. Idéal pour accompagner le poulet et le poisson.
VARIANTE : Si l'on dispose de plus de temps, remplacer l'orge perlée par de l'orge mondée. Rincer les grains d'orge à l'eau tiède puis déposer dans un bol, ajouter 750 ml (3 tasses) d'eau et faire tremper de 3 à 4 heures. Égoutter et ajouter les grains dans la casserole après la cuisson des oignons verts. Ajouter 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet et cuire environ 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les grains soient tendres.
