Ingrédients
Préparation
Préparez le pesto : placez les pignons dans un grand mortier et écrasez-les au mortier jusqu'à obtenir une poudre grossière. Ajoutez l'ail ciselé et écrasez-les. Ajoutez les feuilles de basilic lavées et égouttées et pilez jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Incorporez l'huile d'olive progressivement, tout en mélangeant, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Salez à votre goût et versez dans un bol ou un bocal.Préparez l'omelette : préchauffez le four à 180 °C. Cassez les oeufs entiers dans un saladier. Ajoutez la crème liquide, le thym effeuillé, du sel et du poivre puis fouettez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux avec un batteur électrique. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez.Beurrez 6 moules à tartelette et versez-y le mélange. Enfournez 10 min environ, selon la cuisson désirée. Servez nappé de pesto à l'ail
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