Ingrédients
Préparation
Otez la première peau de votre oignon rouge et émincez-le.
Lavez vos tomates, éliminez les pédoncules et coupez-les en morceaux.
Effeuillez la coriandre.
Lavez votre piment vert et coupez-le en rondelles.
Cassez vos œufs dans un petit saladier. Salez et poivrez-les puis mélangez-les à la fourchette.
Faites cuire vos œufs au bain-marie en les mélangeant régulièrement à la fourchette. Lorsqu’ils ont presque la consistance d’œufs brouillés, ajoutez la crème puis 20 g de beurre en petits morceaux et poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Mélangez vos œufs bouillés avec les tomates, l’oignon, la coriandre et le piment.
Répartissez votre préparation dans 4 assiettes. Agrémentez de sauce aigre douce.
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Lavez vos tomates, éliminez les pédoncules et coupez-les en morceaux.
Effeuillez la coriandre.
Lavez votre piment vert et coupez-le en rondelles.
Cassez vos œufs dans un petit saladier. Salez et poivrez-les puis mélangez-les à la fourchette.
Faites cuire vos œufs au bain-marie en les mélangeant régulièrement à la fourchette. Lorsqu’ils ont presque la consistance d’œufs brouillés, ajoutez la crème puis 20 g de beurre en petits morceaux et poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Mélangez vos œufs bouillés avec les tomates, l’oignon, la coriandre et le piment.
Répartissez votre préparation dans 4 assiettes. Agrémentez de sauce aigre douce.
