Ingrédients
Préparation
Pelez et coupez la carotte en fines rondelles. Pelez et émincez les échalotes.
Faites revenir la carotte, les échalotes et les lardons à l’huile d’olive avec le thym, le laurier et le clou de girofle 5 min à feu vif. Salez légèrement, poivrez.
Ajoutez le vin et le cube de bouillon de légumes et faites cuire 1 h 30 min à petit feu.
Pochez les œufs de caille 2 min dans de l’eau frémissante vinaigrée, égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez les œufs de caille sur un lit de sauce meurette accompagnés de toasts grillés.
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Faites revenir la carotte, les échalotes et les lardons à l’huile d’olive avec le thym, le laurier et le clou de girofle 5 min à feu vif. Salez légèrement, poivrez.
Ajoutez le vin et le cube de bouillon de légumes et faites cuire 1 h 30 min à petit feu.
Pochez les œufs de caille 2 min dans de l’eau frémissante vinaigrée, égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez les œufs de caille sur un lit de sauce meurette accompagnés de toasts grillés.
