Ingrédients
Préparation
Passez rapidement les morilles sous l’eau courante, brossez-les soigneusement pour retirer toute trace de terre et mixez-les finement.
Mettez les morilles dans une casserole avec la crème au mascarpone, salez, poivrez. Portez à ébullition, coupez le feu et laissez refroidir. Réservez au frais.
Découpez le sommet de chaque œuf à l'aide d’un toque-œuf ou d’un petit couteau. Videz-les (réservez les blancs et 3 jaunes pour une autre préparation, une omelette légère, par exemple).
Ecossez les petits pois et faites-les cuire 10 min dans 10 cl d’eau avec le bouillon de veau, salez, poivrez.
Mixez les petits pois avec le bouillon de cuisson et 1 jaune d’œuf. Répartissez la préparation dans les coquilles d’œuf.
Battez la crème de morille quelques secondes pour l’épaissir, ajoutez-la dans les coquilles et servez immédiatement.
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Mettez les morilles dans une casserole avec la crème au mascarpone, salez, poivrez. Portez à ébullition, coupez le feu et laissez refroidir. Réservez au frais.
Découpez le sommet de chaque œuf à l'aide d’un toque-œuf ou d’un petit couteau. Videz-les (réservez les blancs et 3 jaunes pour une autre préparation, une omelette légère, par exemple).
Ecossez les petits pois et faites-les cuire 10 min dans 10 cl d’eau avec le bouillon de veau, salez, poivrez.
Mixez les petits pois avec le bouillon de cuisson et 1 jaune d’œuf. Répartissez la préparation dans les coquilles d’œuf.
Battez la crème de morille quelques secondes pour l’épaissir, ajoutez-la dans les coquilles et servez immédiatement.
