Memphis est connu pour son porc fumé effiloché sucré. Transformez cette recette simple de porc effiloché mijoté en un apéritif succulent et pratique.
Ingrédients
Préparation
Dans un petit bol, mélanger le sel, le chili en poudre, le cumin, les oignons en poudre et le poivre. Saupoudrer le rôti de porc avec le mélange épicé.
Faire chauffer une poêle à revêtement antiadhésif de 12 po (30 cm) à feu moyen-fort. Mettre le rôti dans la poêle; cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté. Placer le rôti dans une mijoteuse de 4 à 5 qt (4 à 5 l). Couvrir et cuire à feu doux entre 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que le rôti soit très tendre.
Mettre le rôti sur une planche à découper; enlever le jus de la mijoteuse. Dans la mijoteuse, mélanger 1/2 t. (50 ml) de vinaigre et la sauce barbecue. Effilocher le rôti avec 2 fourchettes. Remettre le rôti effiloché dans la mijoteuse; remuer délicatement pour mélanger avec la sauce. Couvrir et cuire à feu vif pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger la mayonnaise, le sucre, 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre, le relish, la moutarde moulue et les graines de céleri à l'aide d'un fouet. Ajouter le mélange pour salade de chou; mélanger jusqu'à ce que tout soit bien recouvert.
Faire chauffer les bols en suivant les directives sur l'emballage. Mettre 2 c. à soupe (30 ml) de porc encore chaud dans chaque bol; ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de salade de chou cru, et garnir de tranches de cornichon.
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Dans un petit bol, mélanger le sel, le chili en poudre, le cumin, les oignons en poudre et le poivre. Saupoudrer le rôti de porc avec le mélange épicé.
Faire chauffer une poêle à revêtement antiadhésif de 12 po (30 cm) à feu moyen-fort. Mettre le rôti dans la poêle; cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté. Placer le rôti dans une mijoteuse de 4 à 5 qt (4 à 5 l). Couvrir et cuire à feu doux entre 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que le rôti soit très tendre.
Mettre le rôti sur une planche à découper; enlever le jus de la mijoteuse. Dans la mijoteuse, mélanger 1/2 t. (50 ml) de vinaigre et la sauce barbecue. Effilocher le rôti avec 2 fourchettes. Remettre le rôti effiloché dans la mijoteuse; remuer délicatement pour mélanger avec la sauce. Couvrir et cuire à feu vif pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger la mayonnaise, le sucre, 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre, le relish, la moutarde moulue et les graines de céleri à l'aide d'un fouet. Ajouter le mélange pour salade de chou; mélanger jusqu'à ce que tout soit bien recouvert.
Faire chauffer les bols en suivant les directives sur l'emballage. Mettre 2 c. à soupe (30 ml) de porc encore chaud dans chaque bol; ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de salade de chou cru, et garnir de tranches de cornichon.
