Ingrédients
Préparation
Égoutter la mozzarella, la couper en rondelles et la laisser égoutter dans un tamis le temps de la préparation.
Laver les courgettes, couper les extrémités puis les couper en deux dans le sens de la longueur, gratter l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère afin de retirer les graines puis les couper en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir les courgettes pendant 10 minutes. Elles doivent rester bien vertes et à la fois moelleuses et légèrement croquantes. Couper le feu et les égoutter.
Couper finement la ciboulette et la mélanger avec la crème, saler et poivrer.
Porter à ébullition une casserole d'eau salée, une fois à ébullition ralentir le feu et faire cuire les plaques de ravioles une par une pendant 1 minute environ (sortir la plaque à l'aide d'un écumoire une fois qu'elle remonte à la surface de l'eau). Égoutter les ravioles.
Préchauffer le four à 190°C.
Procéder au dressage, dans des plats à gratins individuels, alterner couches de courgettes et ravioles, arroser de crème à la ciboulette et terminer par les rondelles de mozzarella.
Enfourner 20 minutes environ de façon à ce que le dessus des cocottes soient dorées.
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Laver les courgettes, couper les extrémités puis les couper en deux dans le sens de la longueur, gratter l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère afin de retirer les graines puis les couper en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir les courgettes pendant 10 minutes. Elles doivent rester bien vertes et à la fois moelleuses et légèrement croquantes. Couper le feu et les égoutter.
Couper finement la ciboulette et la mélanger avec la crème, saler et poivrer.
Porter à ébullition une casserole d'eau salée, une fois à ébullition ralentir le feu et faire cuire les plaques de ravioles une par une pendant 1 minute environ (sortir la plaque à l'aide d'un écumoire une fois qu'elle remonte à la surface de l'eau). Égoutter les ravioles.
Préchauffer le four à 190°C.
Procéder au dressage, dans des plats à gratins individuels, alterner couches de courgettes et ravioles, arroser de crème à la ciboulette et terminer par les rondelles de mozzarella.
Enfourner 20 minutes environ de façon à ce que le dessus des cocottes soient dorées.
