Ingrédients
Préparation
Faites chauffer une poêle et placez-y les lardons. Dès qu'ils ont rendu leur graisse, égouttez-les et replacez-les dans la poêle sur feu vif jusqu'à ce qu'ils grillent bien. Réservez.
Pelez les pommes de terre et le potiron. Ôtez les pépins du potiron. Coupez-les en grosses rondelles et faites-les cuire 8 min à l'eau bouillante salée. Egouttez-les.
Placez une grande casserole sur feu vif. Faites-y fondre les 50 g de beurre. Dès qu'il est mousseux, versez la farine d'un coup et mélangez vivement avec une spatule, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et commence à roussir légèrement. Versez alors très progressivement le lait, tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire sur feu moyen sans cesser de mélanger pendant 5 à 10 min, le temps que la béchamel épaississe, puis salez, poivrez, et ajoutez la muscade. Réservez hors du feu.
Préchauffez votre four à 200 °C.
Placez les rondelles de pommes de terre et de potion dans un grand plat à gratin. Ajoutez les lardons, parsemez de persil effeuillé et ciselé, mélangez bien. Versez la béchamel sur tout le gratin, puis enfournez pour 30 min environ.
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Pelez les pommes de terre et le potiron. Ôtez les pépins du potiron. Coupez-les en grosses rondelles et faites-les cuire 8 min à l'eau bouillante salée. Egouttez-les.
Placez une grande casserole sur feu vif. Faites-y fondre les 50 g de beurre. Dès qu'il est mousseux, versez la farine d'un coup et mélangez vivement avec une spatule, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et commence à roussir légèrement. Versez alors très progressivement le lait, tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire sur feu moyen sans cesser de mélanger pendant 5 à 10 min, le temps que la béchamel épaississe, puis salez, poivrez, et ajoutez la muscade. Réservez hors du feu.
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Placez les rondelles de pommes de terre et de potion dans un grand plat à gratin. Ajoutez les lardons, parsemez de persil effeuillé et ciselé, mélangez bien. Versez la béchamel sur tout le gratin, puis enfournez pour 30 min environ.
