Ingrédients
Préparation
Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau froide, portez-les à ébullition et laissez-les blanchir 2 min. Egouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.
Lavez le blanc de poireaux et coupez-le en julienne. Epluchez les gousses d’ail et hachez-les.
Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Ecroutez partiellement le reblochon et coupez le en 3 disques d’égale épaisseur. Détaillez en petits dés le disque central et réservez les 2 autres.
Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole et mettez à suer la julienne de poireau et l’ail haché. Ajoutez le lait, la crème fraîche et les dés de fromage. Assaisonnez de sel, poivre et muscade et faites cuire 5 min à feu doux afin que le fromage soit fondu.
Beurrez un plat à gratin, disposez les rondelles de pommes de terre et versez dessus la préparation au lait. Enfournez 30 min. Réglez ensuite le four th. 6 (180 °C) et disposez sur le gratin, côte à côte, les 2 disques de fromage restant et poursuivez la cuisson 40 min. Servez bien chaud.
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Lavez le blanc de poireaux et coupez-le en julienne. Epluchez les gousses d’ail et hachez-les.
Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Ecroutez partiellement le reblochon et coupez le en 3 disques d’égale épaisseur. Détaillez en petits dés le disque central et réservez les 2 autres.
Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole et mettez à suer la julienne de poireau et l’ail haché. Ajoutez le lait, la crème fraîche et les dés de fromage. Assaisonnez de sel, poivre et muscade et faites cuire 5 min à feu doux afin que le fromage soit fondu.
Beurrez un plat à gratin, disposez les rondelles de pommes de terre et versez dessus la préparation au lait. Enfournez 30 min. Réglez ensuite le four th. 6 (180 °C) et disposez sur le gratin, côte à côte, les 2 disques de fromage restant et poursuivez la cuisson 40 min. Servez bien chaud.
