Ingrédients
Préparation
Préchauffez le four à 210°C.
Dans un saladier ou au robot équipé de la feuille, mélangez le beurre pommade, la poudre d’amandes et le sucre glace.
Ajoutez la fécule en mélangeant tout doucement pour éviter les projections. Mélangez un peu plus rapidement pour rendre le tout homogène.
Ajoutez ensuite les œufs et mélangez doucement. Ajoutez pour terminer le rhum et mélangez à l’aide d’une maryse.
A l’aide d’une poche à douille, garnissez le disque de pâte avec la crème d’amandes en escargot en partant du centre, laissez 2 cm tout autour et placez la fève. Pour les gourmands, mettez toute la crème d’amandes en faisant deux tours, pour ceux qui aiment la galette plus « légère », faites un seul tour ! Moi j’ai tout mis et c’était top !
Déposez le second cercle de pâte feuilletée et appuyez pour souder les bords. Dessinez délicatement au couteau des motifs. Dorez au jaune d’œuf la galette avec un pinceau sauf les bords pour que qu’elle gonfle correctement.
Enfournez pendant 15 minutes, puis baissez votre four à 180°C et faites cuire pendant 20 minutes. Déposez la galette sur une grille pour qu’elle refroidisse.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
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Ajoutez la fécule en mélangeant tout doucement pour éviter les projections. Mélangez un peu plus rapidement pour rendre le tout homogène.
Ajoutez ensuite les œufs et mélangez doucement. Ajoutez pour terminer le rhum et mélangez à l’aide d’une maryse.
A l’aide d’une poche à douille, garnissez le disque de pâte avec la crème d’amandes en escargot en partant du centre, laissez 2 cm tout autour et placez la fève. Pour les gourmands, mettez toute la crème d’amandes en faisant deux tours, pour ceux qui aiment la galette plus « légère », faites un seul tour ! Moi j’ai tout mis et c’était top !
Déposez le second cercle de pâte feuilletée et appuyez pour souder les bords. Dessinez délicatement au couteau des motifs. Dorez au jaune d’œuf la galette avec un pinceau sauf les bords pour que qu’elle gonfle correctement.
Enfournez pendant 15 minutes, puis baissez votre four à 180°C et faites cuire pendant 20 minutes. Déposez la galette sur une grille pour qu’elle refroidisse.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
