Ingrédients
Préparation
Pelez et émincez les oignons. Dans une poêle, chauffez un filet d'huile et faites-les fondre, 2 min, puis réservez-les.
Dans une jatte, battez les œufs à la fourchette. Puis, incorporez 1 cuil. à soupe de ricotta écrasée, les oignons tiédis et la moitié des feuilles de menthe ciselées. Salez, poivrez.
Dans une poêle pouvant aller au four, chauffez le reste d'huile. Versez les œufs et faites cuire, en ramenant les bords vers le centre. Dès qu'ils se décollent, éparpillez le reste de ricotta grossièrement écrasée. Saupoudrez de grana padano. Passez la poêle 2 à 3 min sous le gril du four.
Faites glisser sur un plat. Parsemez de grana padano et des feuilles de menthe restantes. Servez la frittata coupée en parts.
Recette du chef Cyril Lignac
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Dans une jatte, battez les œufs à la fourchette. Puis, incorporez 1 cuil. à soupe de ricotta écrasée, les oignons tiédis et la moitié des feuilles de menthe ciselées. Salez, poivrez.
Dans une poêle pouvant aller au four, chauffez le reste d'huile. Versez les œufs et faites cuire, en ramenant les bords vers le centre. Dès qu'ils se décollent, éparpillez le reste de ricotta grossièrement écrasée. Saupoudrez de grana padano. Passez la poêle 2 à 3 min sous le gril du four.
Faites glisser sur un plat. Parsemez de grana padano et des feuilles de menthe restantes. Servez la frittata coupée en parts.
Recette du chef Cyril Lignac
