Ingrédients
Préparation
Délayez la levure dans le lait tiède. Mélangez avec 100 g de farine et formez une pâte un peu molle. Laissez lever ce levain dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'il ait doublé son volume.
Versez le reste de farine dans un saladier puis creusez un puits. Ajoutez-y le sucre, 3 œufs, une pincée de sel, l'eau de fleur d'oranger et la moitié du beurre coupé en dés. Travaillez l'ensemble jusqu'à ce que vous obteniez une pâte bien souple.
Incorporez le levain à la pâte, puis les deux derniers œufs avec le reste de beurre. Pétrissez soigneusement jusqu'à ce que la pâte devienne élastique. Roulez-la en boule et couvrez-la avec un torchon. Laissez-la lever 4 h environ dans un endroit tiède, sans courants d'air.
Préchauffez votre four à 210 °C.
Pétrissez à nouveau la pâte et formez une couronne.
Déposez la fouace sur une plaque beurrée avec la noix de beurre restante et enfournez 40 min.
Dès la sortie du four, badigeonnez la fouace avec le blanc d'œuf légèrement battu puis saupoudrez le dessus de grains de sucre.
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Versez le reste de farine dans un saladier puis creusez un puits. Ajoutez-y le sucre, 3 œufs, une pincée de sel, l'eau de fleur d'oranger et la moitié du beurre coupé en dés. Travaillez l'ensemble jusqu'à ce que vous obteniez une pâte bien souple.
Incorporez le levain à la pâte, puis les deux derniers œufs avec le reste de beurre. Pétrissez soigneusement jusqu'à ce que la pâte devienne élastique. Roulez-la en boule et couvrez-la avec un torchon. Laissez-la lever 4 h environ dans un endroit tiède, sans courants d'air.
Préchauffez votre four à 210 °C.
Pétrissez à nouveau la pâte et formez une couronne.
Déposez la fouace sur une plaque beurrée avec la noix de beurre restante et enfournez 40 min.
Dès la sortie du four, badigeonnez la fouace avec le blanc d'œuf légèrement battu puis saupoudrez le dessus de grains de sucre.
